Editora de Malnutrición en el Mundo, es presidenta de la Sociedad Española de Nutrición y directora del Grupo de Inmunonutrición del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del Centro Superior de Investigaciones Científicas.
Contó con la ayuda de Ana Montero y Julia Wärnberg para la realización de este libro.
