Francisco José Sánchez-Muniz, Catedrático de Nutrición y Bromatología imparte docencia en el Área de Nutrición y Bromatología en la Universidad Complutense de Madrid tanto en Licenciaturas de la Facultad de Farmacia y de Ciencia y Tecnología de Alimentos como en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética.
Su investigación se centra en el papel de diferentes componentes de la dieta en el desarrollo y prevención de las enfermedades degenerativas, en particular cardiovasculares, con especial mención del efecto de los ácidos grasos y componentes minoritarios sobre el perfil lipoproteico y trombogénesis.
Sus trabajos, además, estudian los cambios que los procesos tecnológicos producen en la composición de la grasa y en particular en el perfil de ácidos grasos y compuestos minoritarios de los alimentos.
Desde hace años se interesa por los hábitos alimentarios de la población española, habiendo realizado diferentes investigaciones en poblaciones de niños, adultos y ancianos.
También ha iniciado estudios sobre la interacción genética-dieta y las posibles influencias sobre los efectos positivos del consumo de alimentos grasos de la dieta Mediterránea.
Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid
Investigador Responsable Grupo de Investigación “Nutrición y Salud Cardiovascular”
Farmacéutico con Tesina de Licenciatura por la Universidad Complutense de Madrid
Doctor en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid
Técnico Bromatólogo por la Universidad Complutense de Madrid
Especialista en Análisis Clínicos
Diplomado en Óptica Oftálmica y Acústica Audiométrica por la Universidad Complutense de Madrid
Antigüedad en Universidad Complutense de Madrid, 31 años.
Profesor de diversas asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid
Profesor de diversas asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid
Profesor del Master de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid.
Profesor de diferentes asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid
Profesor de más de 60 cursos de postgrado en Colegios Profesionales y Universidades
Medalla de Oro de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid por Méritos Docentes
Director de 12 Tesis Doctorales, Ponente de 9 Tesis Doctorales
Director de 13 Tesinas de Licenciatura
Director de 8 Trabajos de Investigación de Diploma de Estudios Avanzados
Autor de 170 trabajos científicos como Publicaciones Internacionales y Nacionales, Capítulos de libros y libros en el Campo de Nutrición y Bromatología
Autor de 150 trabajos científicos presentados como Ponencias, Comunicaciones a Congresos Internacionales y Nacionales en el Campo de Nutrición y Bromatología
Cinco Tramos o Sexenios de Investigación reconocidos por la Comisión Nacional de Evaluación.
Distinguido con siete Premios de Investigación
Académico Corresponsal de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid
Perito en "Temas Nutricionales" por la Universidad Complutense de Madrid
Revisor de Revistas Internacionales y Nacionales
Miembro de Sociedades Científicas Internacionales y Nacionales
Estancia Postdoctoral en Human Nutrition Department of Wageningen (Holanda). 1977-1978
Visiting Scientist. United States Department of Agriculture. Human Nutrition Research Center on Aging. Tufts University Boston (USA). 2000-2001
