Nace en Madrid en 1965, es Doctora enFarmacia y Master en Salud Pública por la Universidad de Harvard, Mass. EE.UU. Es profesora Titular de Filisología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia y forma parte del grupo de investigación en nutrición de dicha Universidad.
Su actividad docente e investigadora siempre ha estado relacionada con temas de nutrición, en especial sobre obesidad, publicando numerosos artículos científicos en las mejores revistas del mundo.
MARÍA LUISA AZA BARCELÓ
Nació en Madrid pero su corazón está dividido entre su ciudad natal y Murcia, donde se licenció en Historia del Arte, camino que ha seguido con posterior graduación en Artes Plásticas y Decoración. Y como la restauración es un arte Mª Luisa domina también los "fogones", los que hemos tenido el privilegio de disfrutar de su cocina podemos dar fe de ello, y además rogarle que participase y plasmase toda su sabiduría culinaria en este libro.
